Антиоксидантни свойства на флавоните

Антиоксидантите играят съществена роля в метаболизма на човека. Те реагират лесно с активни радикали в клетката и ги превръщат в стабилни съединения, а самите те се превръщат в радикали, които не са толкова активни...